Visit Małopolska! Odwiedź Małopolskę
 | ||
)
)
)
|
Mięso i wędlinyUlubiona wędlina Jana Pawła II produkowana jest w dwóch wsiach niedaleko Krakowa: Liszkach i Czernichowie (a jej podróbki w niezliczonych masarniach w całej Polsce). Swój delikatny smak zawdzięcza najlepszemu mięsu wieprzowemu z lokalnych hodowli. Trzeba jej spróbować, kiedy jest świeża i pachnąca dymem z wędzarni opalanej najlepszymi gatunkami drewna owocowego. Tuszka gęsi zatorskiej Gęś zatorska to rasa objęta światowym programem ochrony zwierząt gospodarskich zagrożonych wyginięciem. Zwierzęta hodowane są tradycyjnymi metodami, z wykorzystaniem ekologicznej karmy opartej o owies, trawę i ziemniaki. Dlatego mięso gęsi zatorskiej to dziś prawdziwy rarytas. Wyróżnia się znakomitymi walorami smakowymi oraz niską zawartością cholesterolu. Jagnięcina podhalańska Cakiel (prymitywna rasa owiec górskich) i polska owca górska są ściśle związane z historią Górali, których byt przez stulecia związany był z chowem owiec. Kultywowali oni i nadal kultywują obrzędowość pasterską. Chów owiec i gospodarka pasterska w górach ukształtowały unikalny krajobraz tego regionu. Bez utrzymania owczarstwa górskiego niemożliwy jest zrównoważony rozwój tych terenów. Jagnięcina podhalańska to świeże mięso z charakterystycznej dla jagniąt tuszki, z niewielką ilością białego tłuszczu, pochodzące z jagniąt polskiej owcy górskiej. Duży wpływ na smak mięsa jagnięciny podhalańskiej ma specyficzna roślinność z obszaru wypasu owiec (5 parków narodowych). Jagnięcina podhalańska nabiera specyficznego, niepowtarzalnego smaku dzięki wypasom owiec na halach oraz polanach okalających Zakopane, Nowy Targ i Szczawnicę. |
|
Mapa Małopolski 